Интерьер семейного ресторана "Морошка"
В 2010 году мы участвовали в управлении проектом по реконструкции ресторана на 160 посадочных мест "Морошка" в Уфе. Длительность проекта составила 7 месяцев. Инвестиции: 25 млн. руб. Несмотря на поддержку ранее утвержденного инвестором проекта, был разработан и предложен новый проект, что увеличило сроки на 2 месяца и потребовало дополнительное финансирование 7,5 млн. руб. При этом был пересмотрен инвестиционный план с приростом в выручке на 18%. В короткий срок сформирована команда проекта из 6 специалистов высшего и среднего звена, проведено обучение и внедрена новая система управленческого учета, сервисного обслуживания (команда продолжила работу по окончании проекта). Проект сдан в срок и в пределах бюджета. Плановые показатели средне-годовой выручки за первые 12 месяцев были превышены на 7%.
См. также