Открывать новый ресторан?
Получите профессиональный ответ за 1 день.
Уникальная система маркетинга ресторанов в действии. Быстро – значит эффективно.
Как это работает
Исследование территории вокруг ресторана
Рассчитываем потоки покупателей с привязкой к конкретному объекту для точного расчета выручки.
SWOT-анализ
Проводим полноценный анализ сильных и слабых сторон инвестиционного проекта, возможностей и рисков.
Поиск рыночного окна
Находим варианты рыночных окон и описываем краткую концепцию нового ресторана.
Разработка бизнес-модели
Проверяем расчеты на рабочей бизнес-модели и отвечаем на вопрос Открывать ли новый ресторан и если да, то какой.
Исследование территории вокруг ресторана.
Комплексная оценка территории включает в себя: таблицу позиционирования и анализ маркетинговой активности конкурентов, оценку качества потока (интенсивность потока (в т.ч. по времени суток), покупательская способность, % целевой аудитории в потоке, транспортная доступность, соотношение имиджа места и возможного позиционирования ресторана.
SWOT-анализ.
Полноценный анализ сильных и слабых сторон инвестиционного проекта, возможностей и рисков, связанных с этим.

Результатом анализа является определение рыночных окон для нового ресторана. Производится выбор оптимального рыночного окна и описание краткой концепции ресторана: целевая аудитория и взаимодействие групп гостей друг с другом, структура дополнительных услуг, формат кухни, площадь и размещение ресторан и т.д.
Разработка бизнес-модели.
Планирование ключевых финансовых показателей включает детализацию по временным зонам (утро, обед, вечер, ночь): количество гостей, средний чек, и учитывает: сезонность, "силу старта", коэффициент оборачиваемости посадочного места, коэффициент плотности посадки.

Полученный расчет позволяет определить необходимую площадь ресторана, рассчитать срок возврата инвестиций.

Всего предлагается 3 варианта бизнес-модели ресторана: минимальный, оптимальный, максимальный по выручке.
Содержание услуги
Наша цель – помочь вам быстро и обстоятельно решить бизнес-задачу. Для этого мы используем фирменную методику, многолетний опыт и экспертизу в более, чем 15 видах рынков.
1 день
Уникальная система маркетинга действии. Быстро – значит эффективно.
Вся Россия
Мы рады провести встречу в Москве, Самаре или любом городе России, куда мы можем добраться рейсами Аэрофлота.
Подходящая экспертиза
Мы обязательно предложим вам подходящий уровень экспертизы или откажемся от проведения встречи.
Предварительная подготовка
Каждая консультация требует предварительной подготовки и занимает 1 – 3 дня. За это время мы просим вас предоставить как можно больше информации о вас и вашем бизнесе, проводим несколько вариантов анализа и готовим предварительные выводы, вопросы и предложения для встречи.
Гарантированный результат
Как бы не сложилась встреча, вы обязательно получите Резюме с описанием видения эксперта по вашему вопросу и рекомендации персонально для вас. А также, и для многих это даже важнее, вы получаете точные объемные ответы на почти любые ваши вопросы и любо приходите к решению самостоятельно или с помощью эксперта.
Персональное доверительное общение
Всё, что мы обсуждаем и видим – остаётся строго между нами. Мы подписываем Соглашение о конфиденциальности, но самое главное – мы ценим доверие и стремимся его сохранить как можно дольше.
Формат Встречи
1 день. Единая цена. Гарантированный результат.
Подготовка задания на встречу
(проводится до встречи)
Мы тщательно готовимся к каждой Встрече: собираем как можно больше материалов и проводим аналитику так, чтобы при встрече предложить уже несколько решений и задать точные вопросы.
Согласование времени и места
За несколько дней до Встречи мы согласовываем удобный день. Мы настоятельно рекомендуем отложить в этот день все дела, т.к. это позволит наиболее полно погрузиться в решение проблем. Место может быть любое, куда летают самолёты Аэрофлота, но мы рекомендуем выбирать место по реальному местонахождению бизнеса.
Предоплата и договор
Прежде, мы составляем заявку на Встречу: определяем цели, задачи и требуемый результат так, чтобы это было прозрачно для обеих сторон. Далее мы высылаем вам договор, который вступает в силу с момента его подписания, счет на предоплату 50% и расчет транспортных расходов. Эти деньги необходимо оплатить как можно раньше, чтобы согласовать день Встречи. Оставшиеся 50% мы получаем в день Встречи сразу после её окончания.
День встречи
Обычно мы делим Встречу на несколько этапов:
10:00 – 13:00 Мы представляем подготовленные заранее материалы, разговариваем в формате Вопрос–Ответ и определяемся с тем, на что нужно обратить внимание на следующем этапе
13:00 – 14:00 Мы обедаем и знакомимся поближе, находим общие точки соприкосновения
14:00 – 16:00 Детально обсуждаем узкие места и приходим к общему пониманию решения поставленных задач
Резюме встречи
Независимо от темы Встречи мы предоставляем Резюме, которое включает описание исходной ситуации, выявленные проблемы и предложения по их решению на основании предоставленной информации. Прежде чем считать работы Встречу оконченной, а результаты принятыми, вы согласуем Резюме с заказчиков и дополняем его, если нужно так, что оно стало полноценным инструментом в дальнейшей работе.
Оцените качество сервиса
По итогам Встречи мы просим вас заполнить короткую форму, чтобы оценить качество предоставленных услуг. Эту информацию мы используем для того, чтобы постоянно улучшать качество нашего сервиса.
Как оценить результаты выездной консультации
Михаил Изюмов
Эксперт по Теме
Основатель Бюро Михаила Изюмова. Эксперт в области ресторанного бизнеса с 2005 года. Практикующий маркетолог с 2001 года.

Способность вдохновлять людей, быстро решать самые сложные проблемы практически в любом деле за минимальное количество время, требовательность, открытость, а также предельная настойчивость там, где это больше всего нужно, позволяют решать практически любые проблемы бизнеса.

Читать историю Михаила
Отзывы о качестве Встреч
Проведенная консультация соответствует ожиданиям. Понравилось: компетентность, содержательность, открытость, четкость, подготовленность, внимание к деталям. Рекомендую эту консультацию другим.
Эдуард Завернин
Владелец сети кафе Миндаль и СуперПарк
Консультация была полезной. Полученная информация решает поставленные перед началом консультации задачи. Системный подход в цифрах во всех процессах ресторана. Рекомендую эту консультацию другим.
Денис Уваров
Совладелец ресторанов Royal Bufet и Паратовъ
Было представлено всё необходимое по условиям предварительных договоренностей. Больше всего понравилось: четкость формулировок и креативность специалистов. Продолжайте помогать людям!
Виктор Вавиник
Управляющий партнёр Fishing Family
Проведенная консультация соответствует ожиданиям. Понравилось: компетентность, открытость, системный подход, четкость, подготовленность. Консультация была полезной. Рекомендую.
Екатерина Мигеркина
Совладелец сети магазинов Парикмастерский магазин
Выберите тему для Встречи